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会所厨房设计解决方案
会所厨房工程项目设计思路：会所厨房面积一般占餐饮面积的20%不能低于10%。会所厨房在设计时充分考虑通风和空调： 厨房设计厨灶的排烟 厨房的通风，不能使厨师感到热 厨房的油烟气味不能进入会所餐厅 依据...
商业厨房设计解决方案
商业厨房工程项目设计思路：商业厨房一般由众多风格各异的小吃店或档口组成，满足客户的不同口味需求。通常采用顾客自取、自我服务方式取餐。购物中心的美食广场由于其聚客能力强，且有一定的规模，在商场通常被视为主力店之一。几乎所有百货公司和购物中心都有美食广场的设置。美食广场规划设计独...
工厂厨房设计解决方案
工厂厨房工程项目设计思路：工厂厨房，又称工厂厨房或配餐配送中心，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。工厂厨房一般由餐饮连锁企业建立，具有独立场所及设施设备的工厂。 1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向，融合几个流做到一个流。 2、分区操作，分区卫生控制：...
政府机关厨房设计解决方案
政府机关厨房工程项目： 政府机关厨房工程项目设计思路：政府机关员工餐厅的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域，烹饪作业区域，备餐洗涤区域，餐厅，其他行政工作用房。餐厅原料统一采购，统一保管，按照当天计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 在一...
餐饮厨房设计解决方案
酒店厨房工程项目设计思路：大型餐饮企业的经营规模大、经营风味多样，功能区域划分为中餐厅、西餐厅及风味餐厅等，厨房设计要兼具能制作出中餐、西餐等厨具设备，以满足不同消费者的饮食需求。 大型餐饮厨房要求规模大、经营风味多，为了保证经营的连续性和客人选择范围的广泛性，同时为了防止...
学校食堂设计解决方案
一、保证工作流程连续顺畅 厨房生产从原料购进开始，经过初步加工-洗涤-切配-烹调-出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。因此，在进行厨房设计时，应考虑所有作业点、岗位的安排和设备的摆法应与生产、出品次序相吻合。同时，要注意烹饪原料进货和领料路线、菜点烹制盛装与出品输送线路，...
酒店厨房设计解决方案
酒店厨房设计不仅仅是柜体、厨具、电器的简单叠加，而是整个厨房环境的有机组合，是一项整体规划的厨房工程。酒店厨房设计时需要从风格规划、环境规划、空间布局、专项治理、安全保障五大板块进行构思。 酒店厨房设计解决方案陕西海港厨具餐饮厨房工程 风格：酒店厨房设计时应该注重厨房...