（一）、厨房用具大全有哪些：

1、厨房储藏的设备。所谓厨房储藏设备，通常来说就是食品储藏器跟器物用品储藏器，相信众多朋友都知道这两种储藏设备的功能。

2、厨房用品中洗涤设备。包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾应该设置垃圾箱、桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、是厨房用品的调理设备。其主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

4、厨房用品中的烹调设备。其主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

5、厨房用品中的进餐设备。其主要包括餐厅中的家具和进餐时的工具和器皿等。

（二）、厨房用具如何清洗：

1、铁制品

主要包括铁锅、铁铲、菜刀等，关键问题是除锈和防锈。每次用铁锅炒完菜后，用刷子将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干就不会生锈。如果炒菜时糊了锅，用刷子刷不掉，可以撒些粗盐稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把锅清洁干净了。如果炒完菜后用水洗锅，一定要在洗干净后用抹布擦干，或是在火上烧一下，把残留在锅内的水烧干，避免铁锅生锈。铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈。如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。

      2、铝制品

铝锅、铝盆、铝水壶使用一段时间后就会变黑。可将香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，水果皮中的果酸和铝器的氧化层会发生作用，然后用清水冲洗，即可光亮如新。不要用钢丝球用力刷铝制品。

3、陶瓷餐具

把刚买来的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡，并入锅煮沸，可去掉大部分有害物质。用过的瓷盘瓷碗，如果太油腻不易洗刷干净，可以先用热水冲洗一遍，再抹上干面粉洗刷，后用清水冲洗，就会干净。打过鸡蛋液的碗有很大的腥味，先用冷水浸泡，再用热水洗。如果直接用热水洗，腥味会留在碗上。

4、玻璃器皿

长期使用的玻璃油瓶，瓶底会沉积一层油垢，瓶身也是油腻腻的，还会有异味。可先在瓶里放入几片碾碎的蛋壳，滴入几滴洗洁精，再倒入少许热水，反复摇晃后，用清水冲洗，油垢就会被清洗干净。也可以把小苏打水或食用碱水倒入油瓶内晃动一会儿，后用热水冲洗干净。

5、不锈钢制品

不锈钢制品用过一段时间后，表面会起一层雾状物，导致表面发暗发黑。可用软布沾上去污粉或洗洁精擦拭。如果表面被烟气熏黑，也可采用此方法。如果食物糊锅，可在锅内加些水放在炉灶上煮一会，然后用百洁布或钢丝球轻轻刮去，不要用菜刀、水果刀等锐器铲刮。