油烟管道清洗已成为整个社会餐饮单位关注的一项消防话题。
看到这个标题，有人立即会说：“两个月呀!”，对，北京市消防局早在2007年4月1日起实施的《北京市餐饮经营单位安全出产划定》，该划定明确阐述了为了加强安全安全出产监视治理，进步餐饮经营单位安全出产水平，防止和减少出产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，其中第二十五条划定餐饮经营单位操纵间的集烟罩和烟道进口处1米范围内，应当逐日进行清洗。中餐操纵间的排油烟管道应当每60日少清理1次，清理应当做好记实;并在第三十五条第三款指出未按时清洗排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款;
早在2003年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全治理的通告》划定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次;
自此通告颁布起又因多家单位未按划定按期油烟管道而频发生火灾等事故，在同年又颁布《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》，又再次夸大了按期清洗油烟管道;
2008年4月份，为贯彻落实北京市又颁布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质量保障措施的通告》的通知，6月30日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道100%清理一次并保留记实;
现在除北京外，重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全治理划定》也划定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道不决期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款，还有一些地区出台了相关文件不逐一列举，作为厨房防火工作的重中之中，将来还会有更多的地区对油烟管道清洗出台相关法律法规。
由以上相关法律足可以证实，对于油烟管道清洗的正视程度。
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