国家食药监局为给广大消费者、人民群众提供一个满意的消费环境，安心、放心消费，加强餐饮业监管，要求餐饮行业实施明厨亮灶的规定，这一规定给很多写着"后厨禁地，闲人免进"的餐厅很大压力了。
原因就是，后厨油污太重，厨房看上去太脏……
  厨房里，厨师烹饪过程中会产生大量的油烟，虽然这些油烟大部分会由油烟净化设备净化后排出，但部分油污也容易沾染在管道和厨房设备上。每天厨师下班清洗都要花很大的力气，到底有没有什么小妙招可以减轻厨师的负担呢？
一张保鲜膜搞定灯具油烟难题
厨房里油烟比较大，过不了多长时间，厨房器具上面就会沾满油渍，尤其是灯具，沾染了油污特别难清洗，并且很容易老化。
用环保的透明塑料膜来代替灯罩，透光性挺不错的，如果塑料膜脏了，可以将其直接取下废弃，再换新的，方便省事。
一张锡纸包裹，管道从此不沾油
厨房里的油烟管道，因为位置比较靠里，往往很不好打扫；又因其在炉头的后面，长期烟熏火燎，如用棉布缠绕，上面就会沾满油渍，成为滋生细菌的温床。
针对这个问题，有一个小技巧，那就是用锡纸。
这招简单又实用，主要是环保。但是需要注意的是，在包裹锡纸的时候一定要注意工整哦。
油炸锅和烤架油脂定期清除
餐厅的炸锅和烤架上堆积的润滑脂可能会成为火灾隐患。
洗碗机清洗餐具，后厨地板定期清洁。
后厨是餐厅的核心，打造干净卫生的厨房，不但能让厨师工作起来得心应手，还能让顾客觉得安心放心。
在后厨发现一只苍蝇一只老鼠都要被整顿的年代，餐厅后厨的卫生情况真的马虎不得。
西安厨具为西安商用厨房设备提供油烟净化设备、洗碗机等商用厨房设备，种类齐全，可根据您的规模、需求等为您配置合适的设备。卓越的品质、精良的做工、合理的规划、科学的设计，西安厨具为您创造更多价值。